Zdrava Pizza – pizza s vrlo malo ugljikohidrata

WeGo@1115 — Mon, 26 Aug 2024 11:56:45 +0000

Putovanja kamperom ponekada predstavljaju izazov u smislu hrane i pripreme iste. Iako sa sobom možete ponijeti sve što volite jesti, možda nećete imati pećnicu ili mikrovalnu kako biste pripremili neki od svojih najdražih obroka. Ako ste kao i mi ljubitelji pizze i tražite savršeni recept za brz, jednostavan i zdrav obrok, onda je ovo recept baš za vas!

Ovaj recept ne zahtijeva puno sastojaka, vremena niti kuhinjskih pomagala, a rezultat je hrskava, ukusna pizza koja će zadovoljiti vaše nepce, a k tome još je i savršeno zdrava i s vrlo malo ugljikohidrata (odlična za keto prehranu).

Zašto baš ova pizza?
Putovanja kamperom često ograničavaju mogućnosti kuhanja na koja smo navikli, ali to ne znači da se morate odreći neke hrane. Pizza za koju recept donosimo u nastavku može se pripremiti u tavi što je čini savršenim jelom za avanture s kamperom.

Sve što Vam treba za pripremu ove pizze, je tavica s poklopcem, blender ili štapni mikser, a ako ste vješti može poslužiti i pjenjača.

Sastojci:

2 bjelanjka

1 jaje

2 žlice parmezna

1 žlica psilijum ljuskica

30g pelati / ketschup

šunka, sir i origano po želji

malo maslinovog ulja

Priprema:

Bjelanjke, jaje, parmezan i psilijum ljuskice pomiješate, izblendate ili ih jednostavno pjenjačom dobro promiješate u zdjeli.

U tavicu koju ste prethodno premazali s malo ulja izlijete smjesu te pustite da se malo zapeče s jedne strane. Okrenete tijesto na drugu stranu te ga premažite pelatima ili ketchup-om ovisno o tome što više volite (U ketchup-u svakako ima više ugljikohidrata nego u pelatima). Složite šunku, sir i pospite origanom po želji. Poklopite te pustite da se sir rastopi. I to je to!

Pizza na slici rađena je sa slanim inćunima i možemo vam reći da je ispala savršena!

Dobar Vam tek!

The post Zdrava Pizza – pizza s vrlo malo ugljikohidrata appeared first on ANDWEGO.

Leća – savršena namirnica za zdravi obrok

WeGo@1115 — Fri, 16 Feb 2024 11:42:15 +0000

U današnjem ubrzanom tempu života, sve manje vremena posvećujemo zdravoj i kvalitetnoj prehrani. Žongliranje između profesionalnih, obiteljskih obaveza i drugih svakodnevnih aktivnosti često ostavlja malo vremena za planiranje i pripremu nutritivno bogatih obroka. Uglavnom se okrećemo brzim i gotovim obrocima koji često nisu nutritivno niti bogati niti zdravi. Ako ste uvijek u potrazi za niskokaloričnom, zdravom, a finom i brzom prehranom, na našim ćete stranicama pronaći razne recepte tog karaktera. Neki su prilagođeni boravljenju u kamperu dok su neki idealni za pripremiti kod kuće i ponijeti sa sobom u kamper.

Jedna od takvih namirnica je leća. To je mahunarka koja je široko korištena u mnogim kuhinjama diljem svijeta zbog svoje bogate hranjive vrijednosti i raznolikosti u pripremi jela. Ova sitna sjemenka dolazi u različitim bojama poput smeđe, zelene, crvene i žute te se može koristiti u raznim jelima. Možemo reći da je u našoj prehrani premalo zastupljena s obzirom na nutritivne sastojke i sve dobrobiti koje nudi.

Nutritivno gledano, leća je izuzetno bogata proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima.

Odlična je zamjena za crveno meso. Kada se pomiješa, primjerice, s rižom ili mahunarkama sadrži sve hranjive tvari potrebne organizmu. Leća ne sadrži kolesterol, ima jako malo masti, a puno topljivih i netopljivih vlakana koji pomažu u reguliranju šećera u krvi, snižavanju kolesterola, a također potiču probavu.

Njena prednost u odnosu na duge mahunarke je ta da se može pripremati isti dan kada se jelo i poslužuje. Nije potrebno močiti je dan ranije, dovoljno je koji sat i time smanjujete vrijeme kuhanja, ali i lakšu probavljivost. Kako bi leća bila još lakše probavljiva, nemojte je staviti u hladnu, već u kipuću vodu. Doduše kod nekih se recepata preporučuje staviti u vodu dan ranije no to je čisto zbog teksture koja je potrebna u nekim jelima.

U nastavku donosimo nekoliko brzih recepata s lećom.

Peciva od leće

Peciva od leće ili proteinska peciva, kako ih još zovu, bogata su proteinima, a s obzirom na to da ne sadrže ni brašno ni kvasac, idealna su za sve koji paze na prehranu. Ovaj kruh možete jesti i kada ste na dijeti. Okus mu je gotovo jednak “običnom” kruhu.

150g leće (zelene)

100ml vode

1 žličica soli

20g maslinovog ulja

40g psilijum ljuskica

20g jabučnog octa

1/2 praška za pecivo

Leću natopite preko noći u toploj vodi, isperite je i ocijedite. Sjedinite sve sastojke osim psilijun ljuskica i izblendajte. Dodajte psilijum ljuskice i ostavite tijesto da odmori 15-tak minuta. Oblikujte tijesto mokrim rukama te stavite na peki papir. Peći u pećnici na 180°C 25-30min.

Tjesto za pizzu od leće

120g crvene leće

100ml vode

1/2 žličice soli

100g mozzarelle

150g soka od rajčice

origano

nekoliko maslina

Naliti oko 100ml vode preko leće i ostaviti da bubri oko 60min, zatim ocijediti vodu i dodati još 100ml vode. Ostaviti još 30-40min. Zatim leću zajedno s tom vodom staviti u blender, posoliti i dobro usitniti. Razliti u pleh obložen peki papirom (možete ga i premazati maslinovim uljem da se nebi zalijepio) i staviti u zagrijanu pećnicu na 200°C. Peći 10-15min, zatim izvaditi iz pećnice, staviti ostale sastojke na tjesto te vratiti u pećnicu još 10-tak minuta da se dopeče.

Salata od leće

3 šalice kuhane leće

4 šalice naribane mrkve

3 prutića celera (narezane na kockice)

pola crvenog luka (nasjeckanog)

pola šalice grožđica

1/3 šalice maslina

pola šalice tostiranih suncokretovih sjemenki

Sastojci za dressing:

1/2 dcl maslinovog ulja

3 čajne žličice soka od limuna

2 čajne žličice balzamičnog octa

1 čajna žličica kurkume / cimeta / javorovog sirupa / senfa i kumina

1/20 čajne žličice dimljene paprike

1/4 čajne žličice čilija

3/4 čajne žličice soli

crni papar

2 režnja češnjaka (mljevenog)

U jednoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za salatu, a u drugoj dressing i prelijte preko salate.

Salata od leće i jaja

Pola šalice suhe zelene leće

2 kuhana jaja

Feta sir ili mozzarella

pola crvene paprike

pola zelene paprike

pola ljubičastog luka

rukole po želji

sol, papar

1 čajna žličica maslinovog ulja

Opcionalno žlica majoneze

Salata od piletine

pola šalice crvene leće

2 pileća filea (kockice)

pola crvenog luka (kockice)

pola crvene paprike (kockice)

pola šalice tikvica (kockice)

1 jušna žlica maslinovog ulja

sol, papar

Zelenu leću operite i ostavite da se namače oko pola sata (kako bi se brže skuhala i bila lakše probavljiva, no ovaj korak možete i preskočiti). Na pola šalice leće dodajte jednu i pol šalicu vode i prstohvat soli stavite leću u kuhanu vodu te kuhajte oko 20 minuta, a kad je kuhana, ocijedite je. Piletinu skuhajte ili ispecite na gril tavi pa narežite na kockice. Na maslinovom ulju popržite luk, papriku i tikvicu prethodno narezane na kockice. Kada povrće omekša dodajte piletinu i leću te začinite i poslužite.

Umjesto piletine u ovu salatu možete ubaciti tunu u salamuri, feta sir, tofu ali i neku drugu vrstu mesa.

Gulaš od crvene leće i chie

2 žličice kokosovog ulja

1 nasjeckani luk

1 žličica kumina / kurkume i češnjaka u prahu

2 žličice naribanog đumbira

1/2 ljute papričice

3 i pol šalice povrtnog temeljca

2 šalice crvene leće

1 konzerva rajčice

malo soli

1 žličica Chia sjemenki

Na tavi zagrijte kokosovo ulje pa prodinstajte luk oko 10 minuta dok ne poprimi smeđu boju. Ubacite kumin, češnjak i miješajte 2 minute. Ubacite vodu, đumbir, kurkumu, nasjeckanu ljutu papričicu pa podlijte povrtnih temeljcem. Dodajte i leću, rajčicu i sve kuhajte oko 15 minuta dok tekućina ne ispari, a leća ne razmekša. Ugasite vatru pa posolite i na kraju dodajte chia sjemenke.

The post Leća – savršena namirnica za zdravi obrok appeared first on ANDWEGO.

Jedimo zdravo Archives - ANDWEGO